Bichola Camino a la Palma

El mezcal y una Russian Imperial Stout parecen venir de mundos distintos, hasta que aparece Bichola Camino a la Palma. Aquí, la tradición de las ales oscuras de gran potencia se cruza con un destilado profundamente mexicano. Sus 9% de alcohol anuncian una cerveza de carácter robusto, pensada para beberse con calma y apreciar una base de maltas tostadas. Una invitación a descubrir el encuentro de dos tradiciones.

En una Russian Imperial Stout suelen encontrarse ecos de cacao amargo, café tostado y maltas profundas, con una textura envolvente y una calidez alcohólica perceptible. La presencia del mezcal suma un acento singular al diálogo de sabores, sin que sea necesario confundir intensidad con pesadez. En Cervexxa nos atraen estas cervezas que se prestan a una cata lenta: servirla no demasiado fría ayuda a explorar su evolución en copa, desde las primeras notas tostadas hasta su persistencia final.