Modern Times West Coast IPA

En San Diego, las IPA de la costa oeste se ganaron su reputación con una idea clara: dejar que el lúpulo hable sin filtros. Modern Times West Coast IPA recoge esa filosofía en una cerveza de 6.8% de alcohol, de vocación seca y expresión aromática definida. Aquí no se persigue la textura jugosa de una Hazy IPA; el atractivo está en la nitidez del trago, el amargor que marca el ritmo y una base maltosa que sostiene sin ocupar el centro.

El estilo abre la puerta a recuerdos de toronja, cáscara de naranja, pino y resina, con un final que invita a prestar atención a su persistencia. Sírvela fresca en un vaso que permita concentrar los aromas y acompáñala con comida de sabores francos. Para quienes disfrutan comparar estilos, es un contrapunto interesante a las IPA turbias: una celebración del carácter clásico californiano, donde la precisión tiene tanto peso como la intensidad.