Cervecería North Parck. Fue un camino largo y sinuoso el que sacó a North Park Beer Co. del garaje y la convirtió en el centro de atención. Kelsey McNair, nuestro Head Brewer y propietario, llegó a San Diego hace 20 años para vivir el sueño de California y diseñar videojuegos con sus amigos. Sin embargo, no pasó mucho tiempo antes de que su amor por la cocina, la química y la artesanía encontraran una salida en la incipiente escena cervecera independiente de la ciudad. Ese nuevo y emocionante mundo rebosaba de cerveza de sabor audaz y talento inspirado, y cuando la carrera de cervecería casera de Kelsey comenzó en 2004, su camino fue nada menos que meteórico. Pronto su Hop-Fu! IPA se había convertido en la receta casera más galardonada de la historia y en la categoría más competitiva: la American IPA.
Durante la siguiente década, los premios se acumularon. El nombre North Park Beer Co. se estableció y salió del garaje de la residencia de Kelsey en North Park mientras tomaban forma los planes para la cervecería a escala comercial. Lo que siguió fue una batalla cuesta arriba que abarcó varios años para recaudar capital, encontrar la ubicación adecuada y construir una taberna y una instalación de elaboración de cerveza completamente nuevas. Soportando contratiempo tras contratiempo, Kelsey y su esposa, Amanda, persistieron. Dejaron atrás carreras como desarrolladores de juegos para cumplir su sueño de abrir una cervecería centrada en la comunidad dedicada a la preservación de la pasión de Kelsey por la artesanía, la calidad y la hospitalidad.
