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El ajonjolí es una oleaginosa rica en calcio. Es necesario Tostar la semilla para que tenga efecto su poder antioxidante. Relaja los nervios, previene el agotamiento mental y la pérdida de memoria. Posee antioxidantes que previenen el envejecimiento de las células. Aplicar sobre frutas, verduras, para el sushi o en caldos de marisco, al mezclar con mayonesa.
Una vez abierto mantener en un lugar fresco.