Fetuccini con Mermelada de Tocino

Ingredientes:

1 frasco de mermelada de tocino Vera Vitta
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
½ taza de cebolla picada
½ cucharadita de azúcar
16 camarones grandes pelados y desvenados, con cabeza
½ libra de linguine
sal y pimienta fresca al gusto
perejil fresco picado

Modo de preparación:

1. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla, agrega la cebolla y sazona con un poquito de sal y el azúcar. Cocina 15 minutos a temperatura baja, hasta que la cebolla este ligeramente dorada. Reserva.
2. Cocina la pasta al dente en una olla con suficiente agua con sal hirviendo. Mientras tanto en otra sartén, vacía la cantidad de mermelada de tocino Vera Vitta al gusto, agrega los camarones sazonados con sal y pimienta, saltea y mezcla a la pasta escurrida y sirve inmediatamente, aliñando con perejil picado.

Maridaje sugerido:

Acompaña el fetuccini con Peroni Nastro Azzurro o ABK Rose.