Cerveza Berliner Weisse

La cerveza Berliner Weissees una cerveza de trigo alemana muy pálida, refrescante, de bajo contenido alcohólico con una acidez láctica limpia y un nivel muy alto de carbonatación. Un ligero sabor a masa de pan apoya la acidez, que no debe parecer artificial.

Aroma:Un carácter marcadamente ácidoes dominante (moderado a moderadamente-alto). Puede tener hasta un carácter moderadamente frutal(a menudo a limón o manzana ácida). La frutosidad puede aumentar con la edad y puede desarrollarse un ligero carácter floral. Sin aroma a lúpulo. El trigo puede presentarsecomo masa de pan sin cocer en las versiones más frescas, y combinado con la acidez, puede sugerir pan de masa madre. Puede opcionalmente tener un restringido carácter Brettanomyces funky.

Apariencia:Color pajizo muy pálido. La claridad varía de transparentea un tanto turbia. Espuma blanca, voluminosa y densa con pobre retención. Siempre efervescente

Catálogo de cervezas artesanales Berliner Weisse: